20120325。就是這Young－政大IHOUSE外籍生開趴好所在

20120325。中國時報。就是這Young－政大IHOUSE外籍生開趴好所在
游婉琪
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112012032500064,00.html

位於政治大學國際學生會館的異國餐廳「IHOUSE」，去年年底正式開張後，成為了政大師生聚餐最新好去處。IHOUSE除了提供各國美食外，更特別的是，老闆兼校友蔡福源提出「開放式廚房」概念，讓政大人可以在此展現廚藝，舉辦另類的「Cooking Party」。



民國70年畢業於政大歷史系的校友蔡福源，原本在上海從事金屬原料貿易長達25年，退休回台後，剛好聽聞政大國際學生會館餐廳準備開放招標，他本著長年旅居異鄉，受到旁人照顧的想法，決定在此在創事業的第二春，照顧從各國來到政大求學的外籍生們。

敦親睦鄰，扮學生與居民橋梁

蔡福源表示，經營國際學生餐廳和一般餐飲最大的不同是，必須面對不同風俗民情所引發問題。例如外籍生經常喜歡課後舉辦各式各樣的派對，喧鬧聲難免引起鄰近居民抱怨。某次學生們準備在餐廳裡狂歡前，蔡福源特地拜訪鄰居，向鄰居們解釋活動內容，並主動歡迎有興趣的鄰居參加，請沒興趣的鄰居們看電影免受噪音之苦。

除了扮演外籍生與居民間的溝通橋梁，IHOUSE裡頭最讓外籍生們喜愛的「開放式廚房」，提供外籍生們舉辦各類主題派對時，可以先與IHOUSE的廚師們討論菜色，由IHOUSE工作人員負責採買食材，讓學生們體驗擔任主廚樂趣，製作各種異國料理。

蔡福源表示，開放式廚房除了提供器材場地讓外籍生們重溫家鄉味外，受到歡迎的美食佳餚，還會成為餐單上固定出現的餐點之一。每當旁人問即如何成功經營IHOUSE，蔡福源總會謙虛地說，在上海打拚的25年，深知獨自在異鄉生活的心情，讓他更能理解外籍生的身心需要。

主題派對，盼與本地生多互動

不過蔡福源也觀察，政大本地學生與外籍生的互動並不多，過去IHOUSE舉辦的派對多半以地區為主題，例如拉丁之夜、阿拉伯之夜等，未來他希望能利用IHOUSE讓外籍生與台灣學生能有更多的互動，促進文化交流，讓政大逐漸邁向國際化。